Soterano Curado Oveja

Este queso artesanal está elaborado con la mejor leche de oveja, leche cruda de oveja raza Assaf, cuajo natural de ovino fermentos lácticos y sal.

Con una ganadería propia con un rebaño de 1500 ovejas dedicada principalmente a la producción de leche destinada a la fabricación de quesos.

La textura del Queso Curado Soterano es firme y suave al mismo tiempo, lo que lo hace ideal para degustarlo solo o acompañado de otros alimentos. La intensidad de su sabor se equilibra perfectamente con un toque picante, que lo hace irresistible para los amantes del queso.

El Queso artesano curado

El alma de este queso semicurado reside en todo lo que hay detrás de él, desde la materia prima hasta el último detalle de su maduración.

Durante todo el proceso de maduración la corteza va adquiriendo tonalidades diversas, fruto de la flora natural del medio. Eso contribuye a la formación de aromas y sabores específicos además de garantizar la autenticidad del producto. Cuanto está listo para su consumo, se procede a la limpieza de la corteza con agua o bien se homogeiniza mediante un ligero cepillado.

Tiene un formato cilíndrico liso de un peso aproximado de 1,200 kg. Una corteza cepillada y ligeramente untada en aceite virgen extra.

El tiempo de maduración oscila entre 5 y 12 meses.

Para conservarlo más tiempo se recomienda una temperatura entre 3º y 8º.

Características